Tapioca Funcional

Receita do dia - 28 de setembro


Principal:

Semente de chia
Amaranto (em flocos)
Semente de linhaça triturada
Ervas frescas ou secas de sua preferência (sugestões: orégano, tomilho e salsa)
Coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)

Opção de recheio 1: Geléia de cranberry, damasco e chia
2 colheres de sopa de cranberry desidratado
2 damascos secos
1 colher de chá de semente de chia
50 mL de água

Opção de recheio 2: Pastinha de ovo funcional
1 ovo cozido ( a clara é fonte de proteínas e a gema fonte de colina, nutriente importante para a memória e para a contração muscular, e rica em antioxidantes, a luteína e a zeaxantina
½ colher(de café) de açafrão da terra (cúrcuma) em pó ( a curcumina é antioxidante e seu uso está associado a prevenção de câncer e obesidade)
1 pitada de orégano (fonte de magnésio)
1 colher de chá de azeite ( fonte de gorduras saudáveis)

Opção de recheio 3: Homus de abobrinha e sementes de girassol
1 xícara de sementes de girassol ( deixar de molho pelo menos 1 hora)
1 xícara de abobrinha crua picada com casca (fonte de fibra,
3 colheres (sopa) de suco de limão (fonte de vitamina C)
1/4 xícara de tahine ( pasta de semente de gergelim que já é vendida pronta)
1 colher (café) de páprica
1 punhado de salsinha
2 dentes de alho (alimento rico em antioxidantes que ainda ajudam a manter a pressão arterial equilibrada)
1 xícara de azeite
pimenta do reino
sal

Principal:
Na hora de preparar a massa, use a proporção de 2 colheres de sopa de goma de tapioca para 1 colher de sobremesa de uma das opções de recheio.

Opção de recheio 1:
Coloque o cranberry e o damasco em um copo com a água e deixe hidratando por 1 hora, depois coloque no processador até formar uma pasta homogênea e adicione a chia.

Opção de recheio 2:
Amasse o ovo com o garfo, adicione os outros itens, misture bem e pronto!

Opção de recheio 3:
Coloque tudo no processador. Para rechear use 1 colher de sopa do homus.

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