Manteiga Ghee

Receita do dia - 28 de setembro

No mínimo 400g (dois tabletes) de manteiga sem sal – de preferência orgânica.

Em uma tigela de vidro coloque a manteiga picada em banho-maria. A manteiga vai derreter e a parte de cima vai ficar coberta com uma espuma, aquilo é o resíduo, vá retirando com uma colher ou peneira, você vai observar que a parte de baixo também ficará com uma camada branca, aquilo é a lactose. Quando a manteiga estiver completamente derretida, e você tiver retirado toda a espuma de cima, retire da forma e deixe amornar (sem mexer). Com cuidado para não pegar a lactose que estará depositada embaixo, use uma concha e coloque no pote onde você irá armazenar a ghee. E está pronto!

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